Gluténmentes élelmiszerek készítése
A lisztérzékenységben szenvedőknek nagyon oda kell figyeljenek, amikor összeállítják a napi menüjüket. Ugyanis semmi olyan ételt nem fogyaszthatnak, amely búzalisztet is tartalmaz. A gluténmentes élelmiszerek kiváló alternatívát jelentenek ebben az autoimmun betegségben szenvedők számára.
Ugyanis a betegség kialakulásárért egy, a lisztben is megtalálható fehérje, az úgynevezett gliadin a felelős. Ezt a fehérjét mint testidegen anyagot azonosítja a lisztérzékenyek immunrendszere, ezért felveszi a harcot ellene. Ez a folyamat károsítja a bélnyálkahártyát, és megakadályozza a hasznos tápanyagok felszívódását. …